สูตรขนมลูกชุบ
ส่วนผสมตัวลูกชุบ
ถั่วเขียวแห้งเลาะเปลือก | 150 | กรัม |
กะทิคั้นข้นๆ | 1 1/2 | ถ้วย |
น้ำตาลทราย | 1 | ถ้วย |
ส่วนผสมเคลือบลูกชุบ
วุ้นผง | 1 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำลอยดอกมะลิ | 2 | ถ้วย |
น้ำตาลทราย | 1/2 | ถ้วย |
สีใส่ขนม เช่น สีเขียว สีม่วง สีแดง สีเหลือง | ||
ไม้จิ้มอาหารออเดริฟ |
วิธีทำ
- แช่ถั่วด้วยน้ำสะอาด 4-5 ชั่วโมง แล้วล้างเปลือกออกให้หมด
- นำถั่วไปต้มให้เปื่อย แล้วนำถั่วไปยีให้สะอาด ผสมกับกะทิ น้ำตาล เคล้าให้เข้ากัน นำไปกวนจนกระทั่งงวดจับปั้นเป็นก้อนได้ พักไว้ให้เย็น
- นำถั่วที่กวนแล้วมาปั้นเป็นรูปผลไม้ต่างๆ ตามชอบ เช่น ส้ม พริก มังคุด แตงโม เป็นต้น แล้วเสียบไม้ปักไว้บนโฟม ทาสีตามสีของผลไม้นั้นๆ ให้ทั่ว พักไว้
- นำวุ้น น้ำตาลทราย น้ำลอยดอกมะลิ คนให้เข้ากันกรองด้วยผ้าขาวบาง นำต้มให้ละลายเข้ากัน แล้วนำถั่วที่ปั้นและทาสีแห้งแล้ว ลงชุบหลายๆ ครั้ง จนขึ้นเงา พักทิ้งไว้ให้แห้ง ดึงไม้ออก แต่งก้านด้วยใบไม้จริง
Image by Mami Miyashima from Pixabay
