ขนมดอกจอก
ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า | 1 | ถ้วย |
แป้งมัน | 1 | ถ้วย |
แป้งสาลี | 1/2 | ถ้วย |
ไข่ไก่ | 1 | ฟอง |
น้ำมันพืช | 1 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาล | 3 | ช้อนโตีะ |
เกลือป่น | 2 | ช้อนโตีะ |
งาคั่ว | 2 | ช้อนโตีะ |
น้ำปูนใส | 1/2 | ถ้วย |
น้ำเปล่า | 1/2 | ถ้วย |
น้ำมันสำหรับทอด | 3 | ถ้วย |
วิธีทำ
- ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดรวมกันใส่น้ำปูนใส และน้ำเปล่าทีละน้อย ใส่ไข่ น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และงาคนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำที่เหลือจนหมด
- ใส่น้ำมันในกระทะสำหรับทอด ตั้งไฟใส่พิมพ์แช่ในน้ำมันจนร้อน (อย่าใช้ไฟแรง) ยกพิมพ์ขึ้นเช็ดน้ำมันกับกระดาษซับก่อน จึงจุ่มลงในแป้งพอติดพิมพ์จุ่มลงในน้ำมัน พอแป้งอยู่ตัวแล้วสะบัดแป้งออกจากพิมพ์ ทอดจนเหลืองตักขึ้น พอเย็นเก็บเข้าขวดโหลไว้
