วิธีทำหมูแดงใส่บะหมี่

วิธีทำหมูแดงแบบง่ายๆ สำหรับใส่บะหมี่

วิธีทำหมูแดงแบบง่ายๆ สำหรับใส่บะหมี่ หรือนำไปทำเป็นกับข้าว ข้าวหมูแดง ตามชอบ เครื่องปรุงหมูแดง (สูตร 1) เนื้อหมูสันใน หรือสันนอก 1 กิโลกรัม เหล้าจีน 1+ 1/ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 /2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำอย่างข้น 1+ 1/ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว...
สูตรราดหน้าหมูหมัก

สูตรราดหน้าหมูหมัก ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

สูตรราดหน้าหมูหมัก ส่วนผสม ราดหน้าหมูหมัก น้ำมันพืช  3 ช้อนโต๊ะ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา คะน้าต้นใหญ่ปอกโคนแข็งออกหั่นชิ้น ใบหั่นท่อน 4 ต้น เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนชา น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู 1 1/2 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แป้งมันฮ่องกงหรือแป้งมัน 1 1/2...
วิธีทำไข่กะทะ

วิธีทำไข่กระทะ

วิธีทำไข่กะทะ เครื่องปรุง ไข่ไก่ฟองใหญ่ 1 ฟอง หมูยอหั่นเป็นชิ้นหนา 1/ 4 นิ้ว 3 - 4 ชิ้น กุนเชียงต้มสุกหั่นแฉลบบาง ๆ 5 - 6 ชิ้น ไส้กรอกลวกน้ำเดือดแล้วหั่นเฉียง ๆ 2 ชิ้น เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศฝานบาง ๆ ตามขวางของผล...
สูตรขนมจีบ

สูตรขนมจีบ

สูตรขนมจีบ ส่วนผสมแป้งห่อขนมจีบ แป้งสาลีเอนกประสงค์ร่อนแล้ว 2 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา โซดาไบคาร์บอเนต 1/ 2 ช้อนชา น้ำ 1/ 2 - 3/ 4 ถ้วย ละลายโซดาไบคาร์บอเนตกับน้ำ นำมานวดกับแป้งที่ผสมกับเกลือจนเนียน พักแป้งไว้ 20 นาที แล้วคลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 2 x 2...
สูตรขาหมูพะโล้

สูตรขาหมูพะโล้ วิธีทำให้อร่อย ไม่ยาก ทำยังไงมาลองดูกัน

สูตรขาหมูพะโล้ ขาหมู 1 ขา (เลือกใช้ขาหน้า จะมีความนุ่มและมีเนื้อมากกว่าขาหลัง) กระเทียมบุบ 1 - 2 หัว รากผักชี 10 ราก พริกไทยเม็ด 10 - 15 เม็ด ข่า ยาว 3 นิ้วบุบพอแตก 1 แง่ง โป้ยกั๊กเผาไฟพอหอม 1 ดอก อบเชยยาว 2-3 นิ้วเผาไฟพอหอม...
สูตรข้าวมันไก่

สูตรข้าวมันไก่

สูตรข้าวมันไก่ ส่วนผสม ข้าวสาร 3 ถ้วย ไก่ทั้งตัว หรือสะโพก 3 ชิ้น น้ำต้มไก่ กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ ขิงสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ หัวไชเท้า 1 หัว ซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย น้ำมันพืชเล็กน้อย วิธีทำ 1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ไก่ หัวไชเท้า ต้มไฟอ่อน ๆ จนไก่สุก สังเกตุน้ำซุปจะสีเข้มขึ้นจากไขมันไก่ 2. ซาวข้าวสารให้สะอาด รินน้ำออกให้หมด พักข้าวไว้ให้แห้ง 3. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมให้เหลือง...
ขนมจีนน้ำเงี้ยว

ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรเด็ด ไม่เหมือนใคร

ขนมจีนน้ำเงี้ยวสูตรนี้ ไม่ได้ใส่เลือดหมูลงไปในน้ำแกงด้วย แต่ถ้าคุณชอบ ก็สามารถเพิ่มเลือดหมูก้อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปเคี่ยวกับน้ำแกงได้ รสชาติของขนมจีนน้ำเงี้ยว ควรจะออกเปรี้ยวและเค็มมัน ได้รสหวานจากกระดูกหมู เนื้อ รสเปรี้ยวกลมกล่อมได้จากมะเขือส้มลูกกลมเล็ก ถ้าเราหาซื้อไม่ได้ ก็สามารถใช้มะเขือเทศสีดาแบบที่ใส่ส้มตำแทนได้ แต่ควรเลือกมะเขือที่สุกแดงก่ำ ขนมจีนน้ำเงี้ยวไม่นิยมทำให้ออกรสเผ็ด ดั้งนั้น สำหรับคนที่ชอบรสจัด ๆ คงต้องเติมพริกป่น หรือทานแกล้มกับพริกทอดเอาเอง ส่วนผสม ขนมจีน 1 กิโลกรัม เนื้อหมูสับละเอียด 250 กรัม เนื้อวัวสับละเอียด 250...
ข้าวหมูแดง

สูตรข้าวหมูแดง รสเด็ด

สูตรข้าวหมูแดง รสเด็ด สูตร 1 ส่วนผสม เนื้อหมูสันใน หรือสันนอก 1 กิโลกรัม เหล้าจีน 1+ 1/ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 /2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำอย่างข้น 1+ 1/ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยซินเจียงหรือซอสมะเขือเทศชนิดเข้มข้น(...
เย็นตาโฟ สูตร

สูตรเย็นตาโฟ วิธีทำเย็นตาโฟง่าย ๆ

สูตรเย็นตาโฟ วิธีทำเย็นตาโฟง่าย ๆ แต่อร่อย น้ำซอสสีแดง ผักบุ้งไทยก้านอวบลวกพอสุก ปลาหมึกกรอบ เลือดหมู พร้อมกับสารพัดลูกชิ้น สารพัดเต้าหู้ ที่โหมกระหน่ำใส่กันเข้าไปอย่างไม่ต้องยั้งมือ แถมบางร้านยังมีแมงกะพรุน หนังปลากรอบโรยหน้า เสริมเข้ามาอีก เครื่องเคราเหล่านี้เป็นตัวการสำคัญที่ทำให้ เจ้าก๋วยเตี๋ยวน้ำแดงแจ๋ กลายเป็นขวัญใจ ของใครหลาย ๆ คนเพราะความอร่อยของมัน แต่น่าสงสัยว่า ทำไมจึงเรียกก๋วยเตี๋ยวแบบนี้ว่า "เย็นตาโฟ" ว่ากันว่า "เย็นตาโฟ" เป็นคำที่ออกเสียงเพี้ยนมาจากภาษาจีนว่า...
ทอดมันปลากราย

สูตรทอดมันปลากราย ทำขายก็ได้ไม่ยาก

สูตรทอดมันปลากราย ส่วนผสม เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ 1. ผสมเนื้อปลากรายขูดกับน้ำพริกแกงเผ็ดให้เข้ากัน นวดจนเหนียว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย นวดให้เหนียวอีกครั้ง ใส่ใบกะเพราะ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน นำทอดมันลงทอดเป็นชิ้นๆจนสุกเหลือง รับประทานคู่กับน้ำจิ้ม สูตรทำน้ำจิ้ม น้ำจิ้มหวานหรือน้ำจิ้มไก่ 1/2 ถ้วยตวง แตงกวาซอยบางๆ 2 ลูก ถั่วลิสงป่น...
สูตรโจ๊กหมู

สูตรโจ๊กหมู วิธีทำโจ๊กหมูให้อร่อย

สูตรโจ๊กหมู วิธีทำโจ๊กหมูให้อร่อย ส่วนผสม ปลายข้าวอย่างดี 1 ถ้วย น้ำซุป 7 ถ้วย เกลือ 1 - 2 ช้อนชา เนื้อหมูบดละเอียด 1 ถ้วย(ผสมกับแป้งมัน 1+1/ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้ากัน) ต้มหอมซอย วิธีทำ เลือกกรวด ดิน จากปลายข้าวออกให้หมด ซาวน้ำ 2 ครั้ง แล้วเทใส่หม้อ...
สูตรกิมจิ

สูตรกิมจิ

สูตรกิมจิ ส่วนผสม กะหล่ำปลี 1500 กรัม หัวไชเท้า 2 หัว 600-700 กรัม กระเทียมตำ 40 กรัม ขิงหั่นฝอย 20 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงตำ 150 กรัม ต้นหอม 50-60 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือสำหรับ หมักผัก 70...
วิธีทำหมูปิ้ง ให้นุ่ม อร่อย

วิธีทำหมูปิ้ง ให้นุ่ม อร่อย ต้องสูตรหมูปิ้งนมสด

วิธีทำหมูปิ้ง ให้นุ่ม อร่อย สูตรหมูปิ้งนมสด เครื่องปรุงสำหรับหมักหมู 1 กิโลกรัม พริกไทยป่น 1 ช้อนชาตำรวมกับกระเทียมกลีบเล็ก ไม่ต้องปอกเปลือก 1 หัวโต ๆ ซีอิ้วดำ 1/2 - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา นมข้นจืด 3 - 4 ช้อนโต๊ะ (อย่าใส่มากเกินไป เพราะหมูจะลื่นทำให้เสียบไม้ลำบาก) น้ำตาลปีบ...
สูตรผัดไทย

สูตรผัดไทย วิธีทำง่ายๆ แต่อร่อยไม่แพ้เจ้าดัง

สูตรผัดไทย ส่วนผสม สำหรับทำก๋วยเตี๋ยวผัดไทย 2 จาน ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหรือเส้นจันทร์ 150 กรัม เต้าหู้เหลืองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 3/ 4 ถ้วย กุ้งแห้งจืดอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ หัวผักกาดเค็มสับ 1 /4 ถ้วย น้ำมัน 1/ 4 ถ้วย น้ำส้มสายชู 1/ 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ไข่เป็ด 1...
สูตรไข่ตุ๋น

วิธีทำไข่ตุ๋นง่ายๆ ให้อร่อย ต้องลอง สูตรไข่ตุ๋นนมสด

สูตรไข่ตุ๋นนมสด เครื่องปรุง ไข่ไก่ 3 ฟอง ต้นหอมซอย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำปลา พริกไทยป่นเล็กน้อย หอมแดงซอย 1 - 2 หัว น้ำสะอาด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ นมสด 3 - 4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ไข่ตุ๋นนมสด นำไข่มาตอกใส่ภาชนะทนความร้อน และตีไข่ให้ฟู จึงใส่ซีอิ๊วขาว น้ำปลา พริกไทยป่น หอมแดงซอย น้ำสะอาด และนมสด...