หน้าแรก อาหาร สูตรอาหาร

สูตรอาหาร

สูตรทำอาหารไทยแบบง่ายๆ และสูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารมังสวิรัติ สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารต่างๆ สูตรอาหารจานเดียว สูตรอาหารเจ สูตรอาหารจีน สูตรอาหารไมโครเวฟ รวบรวมมาให้คุณทำอาหารด้วยตัวคุณเองแบบง่ายๆ อร่อยๆ และสะดวก รวดเร็ว

เกี๊ยวซ่า

สูตรเกี๊ยวซ่าอร่อยๆ ใครขยันทำ ลองตามสูตรนี้ได้เลย

สูตรเกี๊ยวซ่า ส่วนผสมตัวแป้งเกี๊ยวซ่า แป้งสาลี 2 1 /4 ถ้วย เนยขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 1 - 1 1 / 2 ถ้วย วิธีทำแป้งเกี๊ยว 1. ร่อนแป้ง 2 ถ้วยใส่อ่างผสม ใส่น้ำเดือด 3 /4 ถ้วย แล้วใช้ไม้พายคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าแป้งแห้งเติมน้ำเดือดอีกทีละน้อย (น้ำอาจจะไม่ได้ใช้ทั้งหมด...
ขนมจีนน้ำเงี้ยว

ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรเด็ด ไม่เหมือนใคร

ขนมจีนน้ำเงี้ยวสูตรนี้ ไม่ได้ใส่เลือดหมูลงไปในน้ำแกงด้วย แต่ถ้าคุณชอบ ก็สามารถเพิ่มเลือดหมูก้อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปเคี่ยวกับน้ำแกงได้ รสชาติของขนมจีนน้ำเงี้ยว ควรจะออกเปรี้ยวและเค็มมัน ได้รสหวานจากกระดูกหมู เนื้อ รสเปรี้ยวกลมกล่อมได้จากมะเขือส้มลูกกลมเล็ก ถ้าเราหาซื้อไม่ได้ ก็สามารถใช้มะเขือเทศสีดาแบบที่ใส่ส้มตำแทนได้ แต่ควรเลือกมะเขือที่สุกแดงก่ำ ขนมจีนน้ำเงี้ยวไม่นิยมทำให้ออกรสเผ็ด ดั้งนั้น สำหรับคนที่ชอบรสจัด ๆ คงต้องเติมพริกป่น หรือทานแกล้มกับพริกทอดเอาเอง ส่วนผสม ขนมจีน 1 กิโลกรัม เนื้อหมูสับละเอียด 250 กรัม เนื้อวัวสับละเอียด 250...
สูตรพิซซ่า

สูตรพิซซ่า วิธีทำพิซซ่าง่ายๆ สไตล์โฮมเมด

สูตรพิซซ่า วิธีทำพิซซ่าง่ายๆ สไตล์โฮมเมด พิซซา (Pizza) แบ่งออกเป็น 2 ส่วนหลัก ๆ คือ ส่วนตัวแป้ง (Crust) และส่วนของหน้า (Topping) พิซซาจะอร่อยหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับซอสที่ใช้ทาหน้าพิซซาและเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่นำมาใช้เป็นส่วนประกอบของหน้าพิซซาเป็นหลัก เรามาดูวิธีการทำพิซซ่า ด้วย สูตรพิซซ่า นี้กันดีกว่า ส่วนผสม ตัวแป้ง พิซซา (Pizza Dough) แป้งขนมปัง...
สูตรซุปหอยลาย

สูตรซุปหอยลาย ซุปข้นรสชาตินุ่มนวลแสนอร่อย

สูตรซุปหอยลาย หอยลายสด 1.5 กิโลกรัม น้ำ 1 ถ้วย น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เบคอนสับหยาบ ๆ 125 กรัม หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 500 กรัม น้ำสต๊อกปลา 1 + 1/ 4 ถ้วย นม 2 ถ้วย ครีม 1 / 2...
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

สูตรก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ วิธีทำไม่ยาก

สูตรก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม เนื้อไก่หั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม ปลาหมึกกรอบหั่นชิ้นพอคำ 1 /2 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง ตังฉ่าย 1/ 2 ช้อนโต๊ะ ผักกาดหอม 1 ต้น ต้นหอม ผักชีหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ปาท่องโก๋ตัวเล็ก ๆ ทอดกรอบ วิธีทำ นำเนื้อไก่มาหมักด้วยซีอิ้วขาว...
แกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้

แกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้ ทำง่ายๆ มีประโยชน์

แกงจืดกะหล่ำปลียัดไส้ วิธีทำ เลือกกะหล่ำปลีหัวโต ๆ นำมาลอกออกเป็นกาบ ๆ แล้วล้างให้สะอาด นำไปลวกน้ำร้อนใส่เกลือเล็กน้อย ลวกให้ผักนิ่มแต่ไม่เปื่อย แล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันที ผักจะมีสีเขียวสด จากนั้นก็ใช้มีดฝานเอาแต่เฉพาะส่วนที่เป็นใบ (ก้านไม่เอา) พยายามตัดให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมอย่าให้ขาดจากกัน แล้วนำใบกะหล่ำปลีที่เตรีมไว้มาห่อไส้หมูสับ ใช้หมูติดมันเล็กน้อยสับละเอียดปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พริกไทย กระเทียมสับ วิธีการห่อทำโดยวางใบกะหล่ำที่ตัดแล้วลงบนถาด ตักไส้ใส่ตามยาว ม้วนพับหัวพับท้าย แล้วใช้ดอกไม้จีนแช่น้ำแล้ว มาผูกให้แน่น จากนั้นนำน้ำซุปใส่หม้อ นำไปตั้งไฟพอเดือด...
กุ้งอบวุ้นเส้น

สูตรกุ้งอบวุ้นเส้น วิธีทำง่ายๆ ทำขายหรือทำกินเองก็ได้

สูตรกุ้งอบวุ้นเส้น ส่วนผสม กุ้งใหญ่ หรือ กุ้งชีแฮ้ 300 กรัม วุ้นเส้น 1 กำเล็ก กระเทียมปอกเปลือก 6 กลีบ รากผักชีแก่ ๆ 5 - 6 ราก ผักชีเด็ดเป็นช่อ ๆ พอประมาณ ต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ 1 ต้น ขิงแก่ 1 แง่งหั่นเป็นแว่นบาง ๆ มันหมูหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 1 /4...
สูตรทำเสต๊ก

สูตรทำเสต๊ก ทีโบนเสต็กราดซอสเห็ด

สูตรทำเสต๊ก ทีโบนเสต็กราดซอสเห็ด เนื้อทีโบนขนาด 250 - 300 กรัม 1 ชิ้น นำไปหมักด้วยวูสเตอร์ซอส ซอสปรุงรส ยี่หร่าคั่วป่น พริกป่น เกลือและน้ำมันมะกอก นาน 4 ชั่วโมง เห็ดฟางสด 1 ถ้วย ล้างให้สะอาดแล้วซอยบาง ๆ นำไปผัดกับเนยและน้ำมันพืชนาน 5 นาที แล้วพักไว้ หัวหอมแดงสับละเอียด...
ทอดมันปลากราย

สูตรทอดมันปลากราย ทำขายก็ได้ไม่ยาก

สูตรทอดมันปลากราย ส่วนผสม เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ 1. ผสมเนื้อปลากรายขูดกับน้ำพริกแกงเผ็ดให้เข้ากัน นวดจนเหนียว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย นวดให้เหนียวอีกครั้ง ใส่ใบกะเพราะ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน นำทอดมันลงทอดเป็นชิ้นๆจนสุกเหลือง รับประทานคู่กับน้ำจิ้ม สูตรทำน้ำจิ้ม น้ำจิ้มหวานหรือน้ำจิ้มไก่ 1/2 ถ้วยตวง แตงกวาซอยบางๆ 2 ลูก ถั่วลิสงป่น...
สูตรเฝอเนื้อ

สูตรเฝอเนื้อ เส้นนุ่ม ซุปอร่อย

สูตรเฝอนื้อ เฝอ (PHO) ในภาษาเวียดนาม แปลว่า "ก๋วยเตี๋ยว" มีทั้งเฝอเนื้อ เฝอหมูยอ ตามปกติแล้วเฝอจะใช้แต่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเท่านั้น เนื้อที่นำมาใช้ก็จะนิยมใช้เนื้อสันในและเนื้อเอ็นแก้ว ถ้าเป็นเฝอหมูยอ จะนิยมใช้หมูยอแบบที่เรียกว่า "หมูยอหนัง" จึงจะอร่อย เครื่องเคียงของเฝอ ก็จะมีกะปิ (ควรใช้กะปิกุ้ง) ผักสดต่าง ๆ ที่ขาดไม่ได้ก็คือ ใบโหระพา มะนาว และพริกขี้หนูลาวคั่วทั้งก้าน ส่วนน้ำซุปของเฝอนั้น นิยมใช้น้ำซุปที่ต้มจากกระดูกหมูส่วนขา...
สูตรน้ำพริกแกงส้ม

สูตรน้ำพริกแกงส้ม ตำเองได้ไม่ต้องซื้อ

สูตรน้ำพริกแกงส้ม น้ำพริกแกงส้มพริกสด ส่วนผสม พริกเหลือง 50 กรัม หอมแดง 50 กรัม ข่า 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ลักษณะที่ดี  ค่อนข้างละเอียด สีเหลืองของพริกหอมแบบเผ็ด น้ำพริกแกงส้มพริกแห้ง ส่วนผสม พริกแห้ง 15 กรัม หอมแดง 50 กรัม ข่า 7 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ลักษณะที่ดี เนื้อละเอียดสีแดงออกส้ม...

วิธีทำเต้าหู้แข็ง

วิธีทำเต้าหู้แข็ง ส่วนผสม ถั่วเหลือง 500 กรัม น้ำสะอาด 10 ถ้วย ดีเกลือ (แมกนีเซียมซัลเฟต) 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำถั่วเหลืองมาเลือกเอากรวด เปลือก และฝุ่นผงออกไปล้าง แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน หรืออย่างน้อย 6 ชั่วโมง ยีเอาเปลือกออก แล้วสงขึ้น ล้างอีกครั้งด้วยน้ำร้อน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำถั่วเหลืองที่ได้ใส่เครื่องโม่หรือเครื่องปั่น ใส่น้ำให้ท่วมถั่ว บดจนถั่วละเอียด...

ฝรั่งหยี

ฝรั่งหยี ฝรั่งผลโตพอควรเลือกชนิดที่แก่จัด ๆ แต่อย่าให้สุก 10 ผล เกลือป่น 1/ 2 ถ้วย น้ำ 10 ถ้วย น้ำปูนใส 1. ล้างฝรั่งให้สะอาด แล้วนำลงไปต้มในน้ำเดือดนาน 10 นาที ตักขึ้นมาล้างด้วยน้ำเย็นจัด ๆทันที จากนั้นแช่ทิ้งไว้ในน้ำเย็นสักครู่ แล้วย้ายไปแช่ในน้ำปูนใสอีกประมาณ 30 - 60 นาที จึงสงขึ้น ล้างด้วยน้ำสะอาด...