วิธีทำครอกเก้
เนื้อไก่บด 1 ถ้วย
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 1 ฟอง
ถั่วฝักยาวซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
แครอทสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด 2 หัว
รากผักชี+กระเทียม+พริกไทยโขลก 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วย
เกล็ดขนมปังป่น 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
1. ผสมเนื้อไก่ ถั่วฝักยาว แครอท เครื่องที่โขลก เกลือ เข้าด้วยกัน ปั้นเป็นก้อนรี ๆ ทำจนหมด
2. แบ่งมันฝรั่งให้เท่ากับก้อนเนื้อไก่ แล้วนำมันฝรั่งหุ้มเนื้อไก่ให้มิด คลุกด้วยแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
3. ชุบไข่ และคลุกเกล็ดขนมปัง นำไปทอดให้เหลือง เนื้อไก่สุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานรับประทานกับซอสมะเขือเทศ