แวฟเฟิล ขนมหวานกรอบนุ่ม

0
22
แวฟเฟิล

แวฟเฟิล

แป้ง Self-raising 1 /4 ถ้วย (ใช้แป้งสาลีธรรมดา 1/ 4 ถ้วย ผสม ผงฟู 1/ 4 ช้อนชา แทนได้)
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 + 1/ 2 ถ้วย
วานิลา 1 ช้อนชา
เนยละลาย 50 กรัม
น้ำตาลป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ฟอง (แยกไข่แดงไข่ขาว)
นมสด 1 + 1/ 4 ถ้วย

1. ร่อนแป้ง Self-raising แป้งเอนกประสงค์ และน้ำตาลป่น รวมกัน ใส่อ่างผสม แล้วทำให้เป็นบ่อตรงกลางส่วนผสมแป้ง

2. ผสมวานิลา เนยละลาย นม และ ไข่แดงเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมแป้ง (ค่อย ๆ เท) ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันจนกระทั่งเข้ากันดีและแป้งเนียนไม่มีฟองอากาศ

3. ตีไข่ขาวจนกระทั่งตั้งยอดอ่อน ๆ แล้วใช้ช้อนโลหะ ตักไข่ขาวที่ตีแล้วลงผสมในส่วนผสมแป้ง ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน แล้วพักแป้งไว้สักครู่ก่อนนำไปทอด

วิธีทำ Sweet Custard Sauce
ผสมน้ำเชื่อมเข้มข้น (Golden Syrup) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลป่น 2 ช้อนโต๊ะ ผงคัสตาร์ด (Custard Powder) 1 ช้อนโต๊ะ นม 1/ 2 ถ้วย และครีม 1 ถ้วย เข้าด้วยกันในหม้อใบเล็ก ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วยกหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง ๆ หมั่นคนจนกระทั่งส่วนผสมเดือดและข้นเหนียว จึงยกลงทิ้งไว้ให้เย็น ก่อนนำมาเสิร์ฟกับ Waffle สตรอเบอร์รี่สด และไอศกรีม

วิธีทำ Rich Chocolate Sauce
ผสมช็อกโกแลตดิบ 100 กรัม ครีม 1/ 2 ถ้วย เนย 40 กรัม และ น้ำเชื่อมเข้มข้น (Golden Syrup) 1 ช้อนโต๊ะ ลงในหม้อใบเล็ก ๆ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง หมั่นคนจนกระทั่งช็อกโกแลตและเนยละลายเข้ากันดี คนจนส่วนผสมข้นเนียน จึงยกลงจากเตา ซอสชนิดนี้นิยมเสิร์ฟอุ่น ๆ หรือเสิร์ฟเย็น ๆ พร้อมกับ Waffle และไอศกรีม ซอสสูตรนี้ทำให้ผู้ใหญ่รับประทาน อาจเติมเหล้า Chocolate Liqueur หรือ Coffee Liqueur ลงไปสัก 1 – 2 ช้อนโต๊ะก็จะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น

วิธีทำ Caramel Butterscotch Sauce
ผสมเนย 80 กรัม น้ำตาลทรายสีรำ (Brown Sugar) 1/ 4 ถ้วย ครีม 1 ถ้วย และ น้ำเชื่อมเข้มข้น (Golden Syrup) 2 ช้อนโต๊ะ เข้าด้วยกันในหม้อใบเล็ก แล้วยกหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง ๆ หมั่นคน (ระวังอย่าให้เดือด) จนกระทั่งเนยและน้ำตาลละลายเข้ากันดี และมีสีเข้มขึ้น จึงเติมนมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน ซอสชนิดนี้ต้องเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมกับ Waffle และไอศกรีม หรือเสิร์ฟพร้อมเนยแข็งมาส์คาร์โปเน (Mascarpone Cheese)

วิธีทำ Walnut & Maple Syrup Sauce
ผสมเนย 60 กรัม น้ำตาลทรายสีรำ (Brown Sugar) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (Maple Syrup) 1 /4 ถ้วย และ Sour Cream 1/ 4 ถ้วย เข้าด้วยกันในหม้อใบเล็ก ยกหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง ๆ ใช้ตะกร้อมือหมั่นคน จนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดีและมีเนื้อเนียน จึงใส่ Walnut อบ 1/ 4 ถ้วยลงไป คนให้ร้อนทั่วกัน จึงยกลง ใช้เสิร์ฟพร้อมกับ Waffle และไอศกรีม

Leave a comment

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.